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La emisión de gases de efecto invernadero:

La FAO advierte que la cría intensiva de animales consume alrededor de 6 mil millones de toneladas de alimentos, que incluyen forrajes, cereales, piensos y otros materiales, incluida una tercera parte de la producción mundial de cereales.

La industria ganadera ha hecho una contribución muy directa al cambio climático. Aunque la principal fuente de emisión de este sector económico no es el dióxido de carbono, se emiten metano (CH4) y óxido nitroso (N2O). 

Los principales gases emitidos por la ganadería intensiva son el metano (CH4) y el óxido nitroso (N2O). El potencial de calentamiento global de ambos gases es mayor que el del dióxido de carbono. En concreto, el equivalente es de 1 a 25, es decir, el efecto invernadero provocado por el metano es 25 veces mayor que el del dióxido de carbono.

En la ganadería industrial, aproximadamente el 50% de las emisiones son metano, aproximadamente equivalente a 8,1 gigatoneladas de dióxido de carbono, mientras que el óxido nitroso y el dióxido de carbono representan el 24% y el 26% del total, respectivamente.

Según el modelo GLEAM (modelo mundial de evaluación medioambiental de la ganadería) de la FAO, existen cuatro fuentes principales de emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la ganadería.

• Las flatulencias de los rumiantes: El metano producido por la ganadería intensiva proviene principalmente del proceso digestivo de los rumiantes, que es la denominada fermentación-flatulencia enteral del estómago de la vaca.
• Los fertilizantes: Este producto se produce a partir de estiércol de ganado, utilizado como fertilizante para los mismos cultivos, y simultáneamente produce metano y óxido nitroso. Dependiendo del tratamiento del estiércol, habrá más emisiones de uno u otro. En este sentido, la ganadería intensiva representa 2/3 de las emisiones humanas de amoníaco, y el amoníaco juega un papel importante en la lluvia ácida.

• La producción de piensos: La fabricación de fertilizantes, el uso de maquinaria o el transporte de cultivos que luego se alimentan al ganado producen emisiones de óxido nitroso. En la producción de piensos, también se consideran las emisiones de CO2 relacionadas con la expansión de pastos o tierras agrícolas y las emisiones de CO2 relacionadas con la deforestación.
• El consumo energético: Como todo sector productivo, la ganadería intensiva requiere mucha energía en su cadena productiva, especialmente en las explotaciones. Ventilación, iluminación, climatización ... En las etapas finales de producción, la huella de carbono también es importante en el procesamiento, envasado y envasado de productos de origen animal, y energético.

Animales que más afectan al cambio climático:

Al calcular el papel de diferentes especies en la huella de carbono de la ganadería intensiva, se deben considerar las emisiones de productos comestibles y otros productos y servicios (como tracción animal o producción de lana). La industria ganadera representa el 62% de las emisiones de gases de efecto invernadero de la ganadería intensiva, o 5 gigatoneladas de dióxido de carbono equivalente.

En lo que respecta a los cerdos, las aves de corral, los búfalos y los pequeños rumiantes (como cabras u ovejas), no representan más del 11%. Por lo tanto, las emisiones de dióxido de carbono equivalente de los cerdos son de aproximadamente 819 millones de toneladas, mientras que las emisiones de dióxido de carbono de los pollos.

Teniendo en cuenta todos los datos proporcionados a lo largo de este artículo, es importante considerar que solo eliminando o reduciendo drásticamente la ganadería intensiva podemos reducir las emisiones de GEI que causan el cambio climático en más de un 7%.

Las emisiones relacionadas con el gas gastrointestinal en la ganadería representan el 44% del sector, lo que equivale a 4,5 gigatoneladas de dióxido de carbono equivalente. Por otro lado, la producción de piensos y piensos es la segunda mayor fuente de emisiones, representando el 41% de las emisiones totales (equivalente a 3,3 gigatoneladas de dióxido de carbono equivalente), y la tercera es la gestión del estiércol, que representa el 10% de las emisiones. emisiones totales. Que representa el 5% del consumo total de energía.

Cómo reducir la huella de carbono de la ganadería:

Según la FAO, podemos reducir las emisiones de la ganadería intensiva reduciendo la producción o el consumo responsable. Es por esto que la propuesta GLEAM (Modelo de Evaluación Ambiental Ganadera Global) evalúa el potencial de mitigación de este tipo de ganado tomando en cuenta datos de emisiones globales, regionales y de diferentes sistemas de producción.

A través de políticas y regulaciones específicas, se estima que podemos reducir las emisiones de este sector económico en un 30%, o alrededor de 1.8 gigatoneladas de dióxido de carbono equivalente. Este cálculo de la FAO se basa en el establecimiento de una zona agroecológica con al menos el 10% de productores.

Qué hacer para solucionar esto:

Uno de los cambios que debemos llevar a cabo para ayudar a lograr la sociedad ZEO es reducir el consumo de carne. También se debe instar a las autoridades ambientales públicas a establecer mecanismos legales para limitar la producción ganadera intensiva y apoyar la producción a gran escala.

La carne de producción masiva o la carne producida en granjas ecológicas y granjas orgánicas, además de tener una menor huella de carbono que la ganadería intensiva, es más beneficiosa para la salud porque evita el uso de pesticidas, químicos y medicamentos.